Sonja C's Weblog

Just another WordPress.com weblog

Julödlor 2012

01-julödlor-6851

Av den fina pepparkaksdegen skar jag ut några ödlor efter en idé av Aboriginska ödlor. Dom ska visserligen bara vara bruna och vita, har jag för mig. Men jag har lagt till en massa fäger, dom är sådär 20-25 cm långa.

december 25, 2012 Posted by | mattips, recept | 16 kommentarer

Senapsstyrka

Stark senap

Jag har legat och googlat på senapsrecept, hittade lite intressant fakta på ett forum.
Det är vatten som sätter igång en kemisk process i senapsfröna/pulvret. Senapen blir starkare och starkare tills processen avbryts med något surt som vinäger. Det kan man ju tänka på om det stämmer.

Är det någon som har något kanonrecept på en hemgjord, aromatisk senap som inte är så stark men väldigt god som nybörjarsenap?

december 25, 2012 Posted by | mattips, recept | Lämna en kommentar

Skånsk senap, stark och söt

Skånsk senap av Tareq Taylor, Trädgårdsonsdag

3/4 dl gula senapsfrön
1/2 dl bruna senapsfrön
1 1/2 dl vatten
1 msk fint riven pepparrot
1 tsk fint riven ingefära
1 tsk salt
3 msk vitvinsvinäger
3 msk honung
1/2 dl solrosolja

1. Lägg fröna i kallt vatten och koka upp.
2. Mixa med stavmixer i 3-4 min.
3. Tillsätt pepparrot och ingefära och mixa snabbt.
4. Häll i salt, vinäger, honung och olja. Mixa till jämn konsistens.
5. Häll på steriliserad burk. Låt stå och mogna i några dagar innan man äter den.
6. Senapen håller i flera månader i kyl.

Men den blir extremt stark, för stark tror jag. Fast man kan nog använda den som krydda och bara ta väldigt lite. Det är ingen julsenap, fungerar nog bättre att krydda någon dressing till frächa nyskördade grönsaker, någon salladsdressing kanske.

december 25, 2012 Posted by | mattips, recept | Lämna en kommentar