Sonja C's Weblog

Just another WordPress.com weblog

Eksta pepparkaksdeg

Eksta pepparkakasdeg av Anna Bergenström

250 gr smör
4 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
2 msk kanel
1 msk mald kardemumma
1 msk malda kryddnejlikor
(1/2 msk stött pomeransskal)
2 tsk bikarbonat
13 dl vetemjöl plus lite till utbakning

Koka upp socker, sirap och vatten snabbt i kastrull.
Skiva smöret och lägg i bunke med alla kryddor. Slå över den heta sockerblandningen och låt stå tills smöret smällt. Rör om ibland. Låt svalna till rumstemp.
Blanda mjölet med bikarbonaten och rör ner i smeten med t ex en trägaffel. Det blir en lös deg som sväller och blir bra.
Låt degen vila 1-2 dygn i bunken eller plastpåse i kylen.

Degen ger ca 200 pepparkakor men går också bra att bygga hus med.

Gräddas i 180 grader i 7-11 min, men passa nog. Det bränns lätt.

Vilket kanonrecept detta är. Man kan kavla ut degen precis hur lövtunt som helst, och det gick väldigt fint att använda den till att bygga pepparkakshus också, och kavla ut degen tunt där med. Jag kommer inte att köpa färdig deg fler gånger, inte när det är så lätt att göra en egen som är så mycket bättre.

december 24, 2012 Posted by | mattips, recept | Lämna en kommentar

God Jul önskas alla ”bloggspioner” ;-D

Julafton idag, jag önskar alla en riktigt God Jul. Janne och jag ska försöka ta oss till min mamma ett tag i em då jag är klar med glykosdroppet.

Jag har inte mått så väldigt bra sista tiden. Men hankar mig fram ändå med hjälp av olika smärtstillande sprutor och tabletter. Det fungerar rätt bra ändå.

Janne och jag pratade om att göra lite pepparkakor, Janne ville göra ett fint hus, vårat hus, av pepparkaksdeg. Vi åkte iväg och letade efter färdig deg men hittade ingen. Den var ju slut.
Jag tänkte först att då struntar vi i det, men sen kollade jag lite på hur man egentligen gör egen pepparkaksdeg. Det såg ju inte alls svårt ut, och jag hade ju alla ingredienser hemma.
Jag bestämde mig för att göra det efter ett känt recept som Anna Bergenström skapat. Eksta pepparkaksdeg heter den och Anna är ju så grymt duktig så hon fortsätter arbeta med sina recept. Nu har hon ändrat lite pga mjölet inte är likadant med samma bakegenskaper som tidigare.

Det blev en kanonfin deg, som även fungerar att bygga hus med nu för tiden. Jag ska lägga ut receptet på den senare.
Janne byggde att så fint hus och jag gjorde en massa ”vanliga” med mina formar. Som t ex lejon, giraffer, elefanter, sälar, björnar, kameler och katter. Konstigt nog saknas hälften, bl a fladdermöss, kamera, gubbe, gumma och gran, plus olika stora hjärtan och stjärnor.
Sen prydde jag dom med kristyr i olika färger. Dom blev väldigt fina, och degen gick ju att kavla ut lövtunnt.
Nu har jag fortfarande kvar en del deg i kylen, kanske 400 gr.

Igår så gjorde jag lite Skånsk senap till Janne också. Jag lägger ut receptet på den också lite senare. Det är väl ingen julsenap direkt, men Janne tyckte att den fungerade till skinkan. Den blev rätt stark, tyckte Janne, med en spännande smaksättning av pepparrot och ingefära. Receptet har Tareq Taylor i programmet Trädgårdsonsdag hittat på i somras/höstas. Den var väldigt lättgjord. Jag har aldrig gjort senap själv tidigare, trodde ju det var väldigt krångligt.

Och nu kom två fina steglitser till våran fågelmatning på baksidan av huset. Första gången dom syns till i år. Vilka underbart vackra fåglar det är.

december 24, 2012 Posted by | ditt och datt, sjuk | 9 kommentarer