Sonja C's Weblog

Just another WordPress.com weblog

Julödlor 2012

01-julödlor-6851

Av den fina pepparkaksdegen skar jag ut några ödlor efter en idé av Aboriginska ödlor. Dom ska visserligen bara vara bruna och vita, har jag för mig. Men jag har lagt till en massa fäger, dom är sådär 20-25 cm långa.

december 25, 2012 Posted by | mattips, recept | 16 kommentarer

Senapsstyrka

Stark senap

Jag har legat och googlat på senapsrecept, hittade lite intressant fakta på ett forum.
Det är vatten som sätter igång en kemisk process i senapsfröna/pulvret. Senapen blir starkare och starkare tills processen avbryts med något surt som vinäger. Det kan man ju tänka på om det stämmer.

Är det någon som har något kanonrecept på en hemgjord, aromatisk senap som inte är så stark men väldigt god som nybörjarsenap?

december 25, 2012 Posted by | mattips, recept | Lämna en kommentar

Skånsk senap, stark och söt

Skånsk senap av Tareq Taylor, Trädgårdsonsdag

3/4 dl gula senapsfrön
1/2 dl bruna senapsfrön
1 1/2 dl vatten
1 msk fint riven pepparrot
1 tsk fint riven ingefära
1 tsk salt
3 msk vitvinsvinäger
3 msk honung
1/2 dl solrosolja

1. Lägg fröna i kallt vatten och koka upp.
2. Mixa med stavmixer i 3-4 min.
3. Tillsätt pepparrot och ingefära och mixa snabbt.
4. Häll i salt, vinäger, honung och olja. Mixa till jämn konsistens.
5. Häll på steriliserad burk. Låt stå och mogna i några dagar innan man äter den.
6. Senapen håller i flera månader i kyl.

Men den blir extremt stark, för stark tror jag. Fast man kan nog använda den som krydda och bara ta väldigt lite. Det är ingen julsenap, fungerar nog bättre att krydda någon dressing till frächa nyskördade grönsaker, någon salladsdressing kanske.

december 25, 2012 Posted by | mattips, recept | Lämna en kommentar

Eksta pepparkaksdeg

Eksta pepparkakasdeg av Anna Bergenström

250 gr smör
4 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
2 msk kanel
1 msk mald kardemumma
1 msk malda kryddnejlikor
(1/2 msk stött pomeransskal)
2 tsk bikarbonat
13 dl vetemjöl plus lite till utbakning

Koka upp socker, sirap och vatten snabbt i kastrull.
Skiva smöret och lägg i bunke med alla kryddor. Slå över den heta sockerblandningen och låt stå tills smöret smällt. Rör om ibland. Låt svalna till rumstemp.
Blanda mjölet med bikarbonaten och rör ner i smeten med t ex en trägaffel. Det blir en lös deg som sväller och blir bra.
Låt degen vila 1-2 dygn i bunken eller plastpåse i kylen.

Degen ger ca 200 pepparkakor men går också bra att bygga hus med.

Gräddas i 180 grader i 7-11 min, men passa nog. Det bränns lätt.

Vilket kanonrecept detta är. Man kan kavla ut degen precis hur lövtunt som helst, och det gick väldigt fint att använda den till att bygga pepparkakshus också, och kavla ut degen tunt där med. Jag kommer inte att köpa färdig deg fler gånger, inte när det är så lätt att göra en egen som är så mycket bättre.

december 24, 2012 Posted by | mattips, recept | Lämna en kommentar

God Jul önskas alla ”bloggspioner” ;-D

Julafton idag, jag önskar alla en riktigt God Jul. Janne och jag ska försöka ta oss till min mamma ett tag i em då jag är klar med glykosdroppet.

Jag har inte mått så väldigt bra sista tiden. Men hankar mig fram ändå med hjälp av olika smärtstillande sprutor och tabletter. Det fungerar rätt bra ändå.

Janne och jag pratade om att göra lite pepparkakor, Janne ville göra ett fint hus, vårat hus, av pepparkaksdeg. Vi åkte iväg och letade efter färdig deg men hittade ingen. Den var ju slut.
Jag tänkte först att då struntar vi i det, men sen kollade jag lite på hur man egentligen gör egen pepparkaksdeg. Det såg ju inte alls svårt ut, och jag hade ju alla ingredienser hemma.
Jag bestämde mig för att göra det efter ett känt recept som Anna Bergenström skapat. Eksta pepparkaksdeg heter den och Anna är ju så grymt duktig så hon fortsätter arbeta med sina recept. Nu har hon ändrat lite pga mjölet inte är likadant med samma bakegenskaper som tidigare.

Det blev en kanonfin deg, som även fungerar att bygga hus med nu för tiden. Jag ska lägga ut receptet på den senare.
Janne byggde att så fint hus och jag gjorde en massa ”vanliga” med mina formar. Som t ex lejon, giraffer, elefanter, sälar, björnar, kameler och katter. Konstigt nog saknas hälften, bl a fladdermöss, kamera, gubbe, gumma och gran, plus olika stora hjärtan och stjärnor.
Sen prydde jag dom med kristyr i olika färger. Dom blev väldigt fina, och degen gick ju att kavla ut lövtunnt.
Nu har jag fortfarande kvar en del deg i kylen, kanske 400 gr.

Igår så gjorde jag lite Skånsk senap till Janne också. Jag lägger ut receptet på den också lite senare. Det är väl ingen julsenap direkt, men Janne tyckte att den fungerade till skinkan. Den blev rätt stark, tyckte Janne, med en spännande smaksättning av pepparrot och ingefära. Receptet har Tareq Taylor i programmet Trädgårdsonsdag hittat på i somras/höstas. Den var väldigt lättgjord. Jag har aldrig gjort senap själv tidigare, trodde ju det var väldigt krångligt.

Och nu kom två fina steglitser till våran fågelmatning på baksidan av huset. Första gången dom syns till i år. Vilka underbart vackra fåglar det är.

december 24, 2012 Posted by | ditt och datt, sjuk | 9 kommentarer

Currysill

Sista blir en currysill, väldigt god den med. Det är en sill som även passar väldigt bra till midsommar.

1-2 burkar matjessill, låt rinna av.
1 dl gräddfil
1 dl majonäs
1 finhackad gul lök
2-3 krm curry

Blanda allt till såsen, vänd ner sillen, klart.

december 16, 2012 Posted by | mattips, recept | 3 kommentarer

Sherrysill

Sherrysill brukar jag göra till julafton, har gjort den efter detta recept i många, många år.

1-2 burkar matjessill
1 rödlök
3/4 dl Heinz chilisås (eller vanlig ketchup)
3 msk neutral olja
1 msk vinäger, brukar ta röd
1-3 msk sherry

Låt sillen rinna av.
Blanda chilisås, olja, vinäger och sherry. Hacka löken och tillsätt och vänd sen ner sillen.
Låt mogna minst ett dygn.

december 16, 2012 Posted by | mattips, recept | 3 kommentarer

Skärgårdssill

1 fpk ABBAs 5-min inläggningssill (420 gr)
1 rödlök
2 dl creme fraiche
1 burk röd stenbitsrom, 80 gr
50 gr hackade räkor
2 msk hackad dill

Rör runt creme fraichen i en skål så den blir cremig,
skär sillen i lagom bitar och låt rinna av.
Hacka löken och rör ner, blanda ner stenbitsrommen och de hackade räkorna.
Ner med dillen och vänd till sist ner sillen. Smaka av med lite salt och peppar om det behövs.
Låt stå och mogna till lite till dagen efter.

december 16, 2012 Posted by | mattips, recept | 1 kommentar

Senapssill

Den godaste senapssillen gjorde jag igår, sjuuukt god blev den. Jag kunde ju inte låta bli att slicka lite på skeden jag blandat ihop den med, och i morse kom straffet, jag kräktes. Men det var faktiskt värt det.

Receptet hittade jag på Icas sida, men jag bytte ut en senapssort. Det är lite lustigt för jag har aldrig gillat senap något vidare, men Janne gillar verkligen senapssill så då ville jag prova att göra själv.
Inläggningen blir riktigt cremig och söt, inte alls stark, bara god. Så här kommer receptet.

Senapssill

1-2 fpk ABBAs 5-min inläggningssill (420 gr).
1dl vanlig senap
1dl Apotekets senap (eller Skånsk senap). Tog Apotekets till denna.
1 1/2 dl brun farin
2 tsk vitvinsvinäger
1 dl neutral olja
1 dl hackad dill
1 dl finhackad purjo
Salt och peppar

Skär sillen i mindre bitar, låt rinna av. Blanda senap, farin och vinäger i en bunke. Vispa droppvis ner oljan. Rör i dillen och purjon. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner sillen i såsen.

Bästa senapssillen, jag kommer aldrig att köpa en färdig senapssill mer, inte när jag kan bjuda på denna.

december 16, 2012 Posted by | mattips, recept | 2 kommentarer

Sillrecept kommer i nästa inlägg

Ja nu har jag slarvat grymt med att uppdatera bloggen. Det är sisådär. Janne är ledig väldigt mycket nu i jul, från i fredags till början på jan, det känns väldigt trevligt för då kan jag skämma bort honom med god mat och annat.

När det gäller hur jag mår så håller min läkare på ASiH och jag på att få till smärtstillande så det hamnar på en bra nivå. Jag har morfinplåster som en bra grund. Dom byter jag själv var tredje dag. Sen har jag ett medel som heter Buscopan som är kramplösande och smärtstillande på tarmarna där maxdosen är fem om dagen. Jag får färdigfyllda sprutor som jag tar själv, subcutant under huden bara. Dom är väldigt effektiva, och snabbverkande.

Som komplement när jag får smärttoppar har jag två olika medel som jag testar, Oxynorm och Abstral. OxyNormen är sprutor som jag tar på samma sätt som Buscopanet och Abstral är en liten tablett som läggs under tungan och tas upp av munslemhinnan.

Med de här tabletterna och sprutorna är jag ganska smärtfri och kan pyssla hemma med mina två miniakvarier, laga smarrig mat, läsa, spela WF och chatta med vänner. Spelar mycket datorspel också, Sims.

jag har tyvärr blivit av med min snälla handläggare på Försäkringskassan. Jag hade henne väldigt länge och kände mig ganska trygg med henne. Nu har hon slutat för ett tag sedan och jag har redan haft två anonyma människor. Den senaste skickade ett sådant där hotbrev som handlade om att kan man inte jobba ska man gå till arbetsförmedlingen och inte vara sjukskriven utan arbetslös. Bläääää för dom!!!!

Jag går på behandling en gång i veckan med uppehåll var fjärde gång. Men nu blir det juluppehåll och i början på jan ska jag träffa min läkare på Radiumhemmet för en utvärdering.

december 16, 2012 Posted by | Janne, sims, sjuk | 18 kommentarer